フランス・パリを拠点に活動し、2011年に日本人シェフとして初めて二つ星獲得、以降8年連続二つ星を獲得した佐藤伸一シェフ。
このトレーとスタンドは、佐藤シェフが2023年パリ16区にオープンするレストラン「Blanc（ブラン）」で使用するために依頼を受けて制作しました。

北海道の地で長い年月をかけて地中に埋もれていた神代（埋れ木）の楡（ニレ）を使用しました。

単純な和風にならないよう、かつ我々宮大工がつくる意味を考えながら

何度も佐藤シェフと連絡を取り合いながら進めました。

 

検討重ねた結果、スタンドの脚の形は六角に決定。

組み立て時の動画は、こちらからご視聴いただけます。→　IMG_2431

トレーは白銀比と魯半尺を用い縁起の良い寸法を取りました。

スタンドは箸をイメージしたデザインです。

 

世界的に注目を浴びるレストランのオープンに関わらせて頂けたことは

おかげさまとして大変貴重な経験となりました。